Asam Pedas Malaysia

oleh Azureen Rosli

SukaMakan.net

Waktu itu temen saya dari Malaysia ngundang makan siang. Dia bikin ini nih. Masakan yang popular di Malaysia ini biasanya pake daging ikan pari. Berhubung di Budapest nggak ada ikan pari, jadi dia pake ayam. Ternyata, daging ayam juga enyak banget!. Hanya saja, Bunda musti nunggu lebih lama sampe ayam empuk. Bisa diakalin pake panci presto.

Alternatif lainnya,  ayam bisa diganti dengan ikan.

Tingkat Kesulitan: Mudah

Lama Memasak: >30 Menit

Bahan-bahan:

500 gram ayam, potong-potong

Daun kesum, semakin banyak akan semakin kuat aroma masakan
3 lembar daun jeruk
5 buah Okra
1/2 terong ungu besar, potong-potong
1 buah tomat, potong-potong
1 Bunga Kantan (1/2 jika besar)
1 buah Asam Jawa
1 sdt terasi

2 sdm minyak goreng

Garam secukupnya

Bumbu Halus:
1 buah Bawang Bombay
2-3 suing Bawang Putih
1 sdt kunyit bubuk/ 3 cm kunyit segar
3 cm jahe
Cabe keriting kering, sesuai selera, rebus hingga empuk, rajang.

1 sdm air masak

Cara Memasak:

  • Blender bumbu halus.

  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga berbuih dan berganti warna.

  • Tambahkan air sesuai selera, masukkan semua bahan. Masak dengan api besar hingga air mendidih.

  • Setelah air mendidih, kecilkan api, dan masak hingga ayam lunak, kira-kira 1 1/2-2 jam.

© 2017 by SukaMakan.net

  • YouTube Social  Icon
  • Facebook - Black Circle
  • Instagram - Black Circle