Ayam Bumbu Bali

SukaMakan.net

Kemarin saya sedang bingung, mau masak apa untuk suami. Setelah sekilas melihat ada 1 kg sayap ayam di kulkas, akhirnya memutuskan untuk memasak ayam bumbu bali.

Dulu ibu sering memasak makanan satu ini untuk saya. Selain berisi ayam, kadang-kadang ibu menggunakan ikan bandeng, telur rebus, tahu, tempe dan kentang, tinggal disesuaikan dengan keadaan dapur.

Seperti juga kari dan gulai, resep ini memakan waktu 2-3 jam, hingga bumbu menyusut dan daging empuk. Tapi setelah proses menumis bumbu, sebenarnya Bunda bisa saja menyambi mengerjakan pekerjaan yang lain. 

Mari kita coba bersama-sama!

Tingkat Kesulitan: Mudah

Lama Memasak: 2-3 jam

Bahan-bahan:

1 kg ayam, potong sesuai selera

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, iris-iris

1 sdm gula pasir

500 ml air

2 sdm minyak sayur

1 sdm kecap manis

Bumbu Halus, Blender:

10 butir bawang merah (saya memakai 1 bawang bombay)

2 siung bawang putih

5 buah cabe merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan keluarga)

1 buah tomat

1 sdt terasi bakar

Cara Memasak:

  • Masukkan bumbu halus ke dalam food processor, blender hingga lembut.

  • Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai dan daun jeruk hingga harum.

SukaMakan.net

  • Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga kaku dan berubah warna.

SukaMakan.net

  • Tuangkan air, masukkan garam, gula dan kecap manis, koreksi rasa.

  • Didihkan, kecilkan api dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.

© 2017 by SukaMakan.net

  • YouTube Social  Icon
  • Facebook - Black Circle
  • Instagram - Black Circle