Kue Talam Tokyo

SukaMakan.net

Jam tujuh malam bel pintu saya berbunyi. Tidak seperti di Indonesia, jam segitu di Budapest sudah sepi, apalagi ketika suhu udara cuma -7°C. Terkadang saya masih kangen dengan suasana di Indonesia yang tetap semarak di malam hari.

Siapa yah kira-kira yang membunyikan bel saya malam-malam? Eh, ternyata tetangga depan rumah dari Malaysia yang membawa bingkisan terasi bunga telang dan kue talam tokyo. Terima kasih, tetangga!
Memang kebiasaan orang Asia untuk saling berbagi makanan susah dihilangkan. Dari dulu tinggal di Singapura ampai ke Budapest, tetep saya merasa beruntung punya tetangga orang Asia hehe.

Makanya kali ini saya ingin berbagi resep kue talam yang saya dapat dari beliau. Saya sendiri kurang yakin kue ini aslinya darimana, karena perasaan pernah lihat di Indonesia dan Singapura juga. Mungkin bisa dibilang ini kue Melayu saja, untuk amannya.


Tingkat Kesulitan: Mudah

Lama Memasak: >30 Menit

 

Bahan-bahan:

Bahan Lapisan Bawah:

300 gram biji sagu

60 gram soun

1 sdt garam

300 ml air

100 ml santan kental

Sedikit minyak goreng untuk olesan loyang

Bahan Lapisan Atas:

4 biji telur

400 ml santan kental

300 gram gula pasir

400 ml air

3 lembar daun pandan

100 gram tepung maizena

1 sdt vanili

Pewarna makanan hijau, sesuai selera, jika suka
1 sdt tepung tapioka yang dilarutkan dengan sedikit air

1/2 sdt garam


Cara Memasak:
Cara Memasak Lapisan Bawah:

  1. Rendam biji sagu selama 30 menit, tiriskan.

  2. Rendam lagi soun di dalam air hangat selama 30 menit, tiriskan.

  3. Olesi loyang persegi tahan panas berukuran 25 x 25 x 5 cm dengan minyak. Campurkan soun dan sagu kedalamnya.

  4. Kukus selama 30 menit, dan tekan-tekan permukaannya dengan sendok agar rata.

Cara Memasak Lapisan Atas:

  1. Blender air dan daun pandan menjadi satu, lalu saring.

  2. Campurkan semua bahan dan blender lagi hingga rata, dan saring lagi.

  3. Masukkan ke dalam panci, dan masak hingga beruap.

  4. Tuangkan adonan ke atas lapisan bawah yang sudah siap, dan kukus selama 30 menit.

  5. Matikan api, dan angkat kue. Pastikan kue benar-benar dingin sebelum dipotong.

© 2017 by SukaMakan.net

  • YouTube Social  Icon
  • Facebook - Black Circle
  • Instagram - Black Circle