Lasagna

SukaMakan.net

Memasak lasagna dengan resep aslinya menurut saya agak ribet, dan anehnya, orang serumah kurang suka. Mana bahannya mahal lagi, jadi sangat mubazir.

Lain halnya kalau saya memasak dengan resep ini, sudah praktis dan murah, juga enak--menurut mereka. Saya sendiri tidak suka, karena menggunakan daging sapi. Jika Bunda seperti saya, bisa juga diganti dengan daging ayam.

Tingkat Kesulitan: Sedang

Lama Memasak: >30 menit

Bahan-bahan:

4 lembar pasta lasagna, masak sesuai aturan pakai

3 sdm minyak zaitun

100 gram keju cheddar parut

Bahan Saus Tomat::

1/2 bawang Bombay, rajang

2 bawang putih, parut

1 wortel, rajang

1 sdt seledri cincang

4 buah tomat besar rebus 7 menit, kupas, cincang/ atau 1 kaleng tomat, tiriskan, cincang

1 kaleng kecil pasta tomat

5 buah daun basil, Rajang

200 gram daging sapi atau ayam, blender

Garam dan merica

Sejumput gula

1 sdm minyak zaitun, untuk menumis

Bahan Saus Béchamel:

200 gram keju cheddar parut

1 butir telur, kocok

1 sdm tepung terigu protein sedang

5 sdm mentega

Cara Memasak Saus Tomat:

  • Panaskan minyak zaitun, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum.

  • Tambahkan daging giling, aduk hingga kaku dan berubah warna.

  • Masukkan wortel, aduk-aduk lagi.

  • Tambahkan tomat dan pasta tomat, garam, merica, gula, didihkan, lalu kecilkan api.

  • Masak hingga daging matang, matikan api, sisihkan.

Cara Memasak Saus Béchamel:

  • Panaskan mentega hingga mencair, masukkan tepung terigu, aduk hingga larutan mengental. Matikan api.

  • Campurkan 200 gram keju cheddar parut, dan telur kocok. Taburi dengan sejumput garam, sisihkan.

Penyelesaian:

  • Panaskan oven pada suhu 180C

  • Lapisi pinggan tahan panas dengan aluminium foil agar nantinya mudah dibersihkan.

  • Olesi dengan sedikit minyak agar tidak lengket.

  • Letakkan selembar pasta. Tutup dengan saus tomat pada permukaannya, dan lapisi dengan saus béchamel.

  • Ulangi lagi hingga semua lembaran pasta terpakai.

  • Pada lapisan pasta paling atas, tambahkan sisa keju cheddar parut pada permukaannya.

  • Tutup pinggan dengan aluminimum foil, dan panggang selama 30 menit. Buka aluminium foil, dan panggang lagi selama 10 menit.

Tips:

  1. Saus tomat di sini saya menggunakan resep saus Bolognese. Kalau ingin lebih praktis, Bunda boleh menggantinya dengan saus jadi yang bias dibeli di toko.

  2. Pada umumnya pasta lasagna harus direbus dulu hingga al dente, seperti pasata jenis yang lain. Caranya, didihkan air dalam panci yang cukup untuk merendam pasta. Campurkan dengan 1 sdm minyak zaitun dan sedikit garam. Rebus pasta selama 11 menit, tiriskan.

  3. Ada juga jenis pasta instan, yang bias langsung diletakkan dalam pinggan tahan panas tanpa harus direbus. Pastikan untuk membaca petunjuk pemakaian dalam kemasan pasta.

© 2017 by SukaMakan.net

  • YouTube Social  Icon
  • Facebook - Black Circle
  • Instagram - Black Circle