Nasi Pecel

SukaMakan.net

Bumbu pecel termasuk bumbu serbaguna yang harus ada di dapur. Tinggal dituang ke atas sayuran rebus sesuai selera, jadilah menu makan siang yang menggugah selera.

Membuatnya sebenarnya cukup mudah, yang agak ribet mungkin menyangrai kacang. Resep tradisional di Indonesia sering menggoreng kacang, tetapi saya pikir kacang yang disangrai akan lebih sehat.

Kadang saya suka "curang", menggunakan kacang panggang tanpa garam yang bisa dibeli di supermarket.

Tingkat Kesulitan: Sedang

Lama Memasak: >30 Menit

Bahan-bahan:

Sayuran sesuai selera (toge, kol, kangkung, kecipir), rebus

1/2 kg kacang tanah, sangrai tanpa minyak (harus sering diaduk agar tidak gosong)

250 gram gula merah, sisir atau bisa beli yang halus

8 lembar daun jeruk

2 sdm air asam Jawa

8 bawang merah, saya sering ganti dengan 1 bawang Bombay

4 siung bawang putih

3 ruas kencur/ 1 sdm kencur bubuk

1 sdm minyak goreng untuk menumis

Garam

Cara Memasak:

  • Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabe dan kencur. Jika sudah, blender hingga halus bersama daun jeruk dan garam, sisihkan.

  • Haluskan kacang sangrai/ kacang panggang bersama gula merah hingga keluar minyaknya.

  • Tambahkan bumbu halus dan air asam Jawa. Koreksi rasa, tambahkan garam/ gula jika perlu.

  • Terus haluskan hingga bumbu terasa lengket.

  • Cairkan dengan air panas sebelum disajikan. Sisanya bisa di simpan.

Penyelesaian:

  1. Siapkan nasi di piring, taruh sayuran rebus di atasnya, tuangi dengan bumbu pecel.

  2. Biasa disajikan dengan pelengkap seperti rempeyek, tempe goreng, kerupuk, atau orek tempe dan serundeng.

© 2017 by SukaMakan.net

  • YouTube Social  Icon
  • Facebook - Black Circle
  • Instagram - Black Circle