Pad Thai

SukaMakan.net

Kemarin seorang teman dari Kedubes Thailand di Hongaria memberikan buku resep masakan Thailand kepada saya, terbitan Kementerian Luar Negeri Thailand. Resep ini adalah salah satunya.

Kalau beberapa tahun yang lalu, mie goreng menjadi makanan berbahan mie yang paling mendunia, sepertinya sekarang mie Thailand alias Pad Thai mulai  banyak dikenal.

Buat Bunda yang masih asing dengan jenis mie yang satu ini, rasanya asam manis. Bumbunya ringan dan terkesan segar. Yang jelas, tanpa menguleg. Bisa dicoba sebagai alternatif mie goreng.

Tingkat Kesulitan: Mudah

Lama Memasak: <30 menit

Bahan-bahan:

1 bungkus bihun yang pipih  dan lebar, rendam air hingga lunak dan tiriskan, atau gunakan kwetiau dan ikuti petunjuk penggunaan.

1/2 cup taoge

1 telur

1 sdm kacang tanah goreng, haluskan

1 sdm acar lobak Cina (saya lewati bahan ini)

1/4 cup daun bawang, potong sepanjang 2,5cm

1/4 cup tahu, potong dadu

1/2 sdm bawang putih goreng

1 sdm ebi goreng (saya ganti dengan udang goreng biasa)

2 sdm minyak goreng

 

Bahan Saus:

2 sdm air perasan jeruk nipis

4 sdm gula

2 sdm air asam

2 sdm kecap ikan

1/2 sdm bubuk cabe merah 

Cara Memasak:

  • Di dalam panci kecil, campur bahan saus. Masak hingga saus mengental.

  • Panaskan wajan, masukkan bawang putih goreng, ebi goreng, tofu dan acar lobak (jika pakai). Aduk hingga harum. Pinggirkan pada satu sisi wajan.

  • Pecahkan telur di atas wajan, dan aduk-aduk hingga matang.

  • Masukkan bihun dan tuangkan setengah bagian saus. Aduk hingga bihun kering dan semua bahan tercampur rata. Tambahkan sisa saus, aduk sekali lagi.

  • Tata di atas piring. Tambahkan taoge, daun bawang, dan bubuk kacang goreng.

© 2017 by SukaMakan.net

  • YouTube Social  Icon
  • Facebook - Black Circle
  • Instagram - Black Circle