Rengginang

SukaMakan.net

Snack jaman dulu ini terbilang susah untuk membuatnya, dan prosesnya berhari-hari. Kalau saja saya tinggal di Indonesia, pastisudah menyerah, dan memilih untuk beli jadi saja. Berhubung di sini tidak ada penjual rengginang, terpaksa harus turun gunung sendiri.

Silakan disimak resepnya, siapa tau Bunda juga sedang ingin makan rengginang di rumah.

Tingkat Kesulitan: Sukar

Lama Memasak: 3 hari

Bahan-bahan:

250 gram beras ketan, rendam 2 jam

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1 sdt kaldu bubuk

100 ml air

3 siung bawang putih, parut

1 sdt terasi bakar, boleh dilewati

Minyak untuk menggoreng

Cara Memasak:

  • Kukus beras ketan selama 15 menit hingga setengah matang, sisihkan.

  • Didihkan air dan bawang, garam, dula kaldu bubuk serta terasi (jika pakai).

  • Setelah air mendidih, masukkan ketan. Masak hingga air terserap habis. Jangan lupa untuk mengaduk-aduk ketan agar tidak gosong.

  • Kukus lagi hingga matang, sekitar 30 menit.

  • Angkat dan cetak sesuai selera selagi hangat agar tidak lengket. Biasanya rengginang yang banyak di pasaran berbentuk lingkaran agak lebar. Bisa dicetak dengan tutup gelas. Di foto ini saya bentuk lingkaran berdiameter 2,5-3 cm menggunakan tangan saja, tanpa cetakan. Lebih praktis, karena ukurannya yang kecil jadi porsinya untuk sekali suap.

  • Tata di atas nampan lebar, jemur hingga kering di bawah matahari. Setelah satu sisi kering, balikkan dan jemur lagi hingga kering. Proses menjemur bisa berlangsung selama 2-3 hari, tergantung panas matahari.

  • Goreng dalam minyak panas hingga keemasan.

SukaMakan.net

© 2017 by SukaMakan.net

  • YouTube Social  Icon
  • Facebook - Black Circle
  • Instagram - Black Circle